Польза и вред сухих завтраков

Статьи Правильное питание Польза и вред сухих завтраков

Польза и вред сухих завтраков
Сухие завтраки в недалеком прошлом казались западным лакомством. Сегодня же они входят в рацион каждой третьей семьи. Свою популярность сухие завтраки заслужили тем, что не их приготовление почти не нужно тратить никого времени, да и вкусовые качества угождают как детям, так и взрослым. Но за суетой и спешкой многие забывают, действительно ли такой завтрак приносит пользу? Можно ли вправду с их помощью сбросить лишний вес?

Предшественники сухих завтраков появились впервые в США в 19 в. Они представляли собой прессованные отруби без добавок. Особо вкусными их нельзя было назвать, но они были очень питательными и полезными, а главное дешевыми. Со временем появились технологии, сделавшие из прессованных брикетов рассыпчатые хлопья. Сегодня сухой завтрак представляет собой зерновые хлопья, мюсли (смесь хлопьев с сухофруктами, медом, орехами и прочими добавками), а также т.н. снеки - фигурные изделия из злаковых.

Сухие завтраки в процессе изготовления поддаются обработке паром под давлением, чтобы максимально сохранить полезные вещества злаков. Но при всем этом их дополнительно поддают специфической обработке – обжаривают в масле, сушат, плющат, измельчают. А это уже напрямую влияет на качество, состав и калорийность, а значит и на здоровье в целом.

Есть ли польза от таких завтраков?

В приготовлении сухого завтрака нет никакой магии, с этим может с легкостью справиться даже дошкольник – засыпать в порционную тарелку снеков или мюслей и залить это молоком, йогуртом и кефиром. Даже подогревать ничего не надо! Детишки с большим удовольствием поедают злаковые, приправленные медом, шоколадом, фруктами. Такой запас калорий дает им ощущение сытости до самого обеда. И уж тем более такой завтрак куда полезнее бутербродов, так как заправляется жидкостью.

Немного о калорийности

Когда по ТВ рекламируются мюсли, каши-бистро и т.п., производитель настаивает на их низкой калорийности, и богатой витаминами, минералами и микро- макроэлементами основе. Но кое-что все-таки остается за кадром. Использование добавок (сахара, шоколада, меда) плюс дополнительна обжарка на растительном масле заметно повышает калорийность продукта на выходе.

Вред сухих завтраков

Сухие завтраки для детей очень калорийны. Это указывается даже на упаковке, но мало кто обращает на это внимание, а ведь на 100 снеков или злаков приходится порядка 350-400 Ккал. Если же в составе нет сахара, это значит, что в злаковых присутствуют консерванты-подсластители, и покупать такое вообще не рекомендуется.

Завтраки быстрого приготовления для взрослых (обычно каши или мюсли), представляют потребителям как диетический продукт для коррекции фигуры. Но проведенная экспертиза выявила несоответствие оглашаемой с экранов ТВ информации относительно сухих завтраков у подавляющего большинства производителей. Исследовав 10 различных торговых марок, специалисты заключили, что калорийность каш, мюслей такая же высокая, как в печенье или шоколаде. А вот такой полезной для организма клетчатки в них почти не оказалось.

Меньше всего клетчатки по сравнению с остальными сухими завтраками содержится в снеках. Также под категорию «полезных» не подпадают обжаренные в масле мюсли, теряющие в процессе большинство витамин. Наибольшую полезность представляют собой мюсли, в состав которых входят необработанные хлопья и фрукты, орехи или мед. Но последние три ингредиента сильно повышают калорийность. А вот если в составе наличествует знак «Е», лучше пройти мимо таких продуктов, в них абсолютно нет никакой пользы.