Полезные свойства цельнозернового

Статьи Правильное питание Полезные свойства цельнозернового

Полезные свойства цельнозернового хлеба
Энергия является неотъемлемой частью существования практически каждого организма на Земле, однако природа устроила так, что только растения способны накапливать энергию путем преобразования её из солнечного света. В свою очередь животные, а в частности человек, получает энергию поглощая пищу.

Одним из популярных источников энергии для человека является растительная пища. Продукты растительного происхождения представлены различными фруктами, овощами, а так же зерновыми культурами. Популярность зерна в качестве продукта питания обуславливается его доступностью и неприхотливостью в вопросах длительного хранения. Однако немаловажной деталью остается состав зерновых культур, а в частности злаков. Широкий спектр полезных веществ в составе злаковых позволяет обеспечить организм человека практически всеми необходимыми элементами: клетчаткой, витаминами, углеводами, минералами и т.д.

Злаки как продукт питания

Несмотря на то, что злаки богаты на различные незаменимые питательные вещества, открытым вопросом остается форма их употребления. По мнению ученых, основная проблема современного питания состоит в отсутствии в рационе человека клетчатки и минеральных веществ, находящихся в природной форме. Именно поэтому все большую популярность набирают цельнозерновые продукты. После многочисленных исследований в этой области стало известно, что глубокая очистка растительных продуктов приводит практически к полному уничтожению питательных веществ в их составе, в то время как цельнозерновая мука способна в полной мере обеспечить организм необходимыми веществами.

Цельнозерновой хлеб

Пищевая ценность хлеба как продукта питания во многом зависит от использованного сорта муки. Хлеб, приготовленный на основе муки грубого помола способен донести до организма человека большее количество витаминов и минеральных веществ, в то время как хлеб из муки высшего сорта станет простым балластом для желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки в полезном хлебе обеспечит лучшее насыщение и практически никак не скажется на фигуре. Западная культура уже давно приняла во внимание данный факт, и активно использует его в своей пищевой промышленности – ресторанах, столовых, барах.

Во многих развитых странах мира, цельнозерновой хлеб и продукты из цельнозерновой муки относятся к разряду лечебных и применяются в качестве основного элемента программы по оздоровлению населения. Ведущие диетологи мира в своих профилактических и лечебных программах назначают пациентам употребление цельно смолотого зерна, как эффективного средства против ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Мука грубого помола содержит в себе витамины группы B/E, а так же различные минеральные вещества и пищевые волокна. Доказано, что ежедневное употребление цельнозерновой муки способно полностью компенсировать человеку все энергетические затраты и обеспечит приток большинства необходимых элементов, в том числе клетчатки и грубых пищевых волокон.